Receitas saudáveis que vão ajudar no seu bem-estar

Omelete com legumes

Ingredientes (2 porções)

• 3 ovos

• 1 batata pequena cortada em cubos

• 5 raminhos de brócolis picados

• 4 rabanetes picado

• sal e pimenta a gosto

• 1 tomate pequeno picado e sem sementes

• 1 colher rasa (de sopa) de queijo parmesão ou mussarela

• orégano

Modo de preparo

• Cozinhe a batata e o brócolis (de preferência, no vapor) por alguns minutos e reserve. Numa tigela, bata os ovos e acrescente os legumes: batata, brócolis e rabanete. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa.

• Em uma panela pequena e com tampa, aqueça um fio de azeite e coloque a mistura dos ovos. Deixe em fogo médio-alto, com a panela tampada. Quando desgrudar do fundo, vire a omelete. Acrescente o tomate picado, o queijo e o orégano e deixe dourar.

Salada de Grão de bico com atum

Ingredientes

• 1 e ½ xícara (chá) de grão de bico cozido (sem caldo)

• 200g de atum cozido e desfiado

• 1 cebola roxa picada e escaldada

• 1 xícara (chá) de tomate picado

• 1 cenoura pequena ralada

• 2 colheres (sopa) de azeite

• Caldo de 1 limão-taiti

• ¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha fresca

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Modo de preparo

• Cozinhe o grão de bico. Deixe esfriar.

• Corte uma cebola em cubos e escalde rapidamente na água fervente. Corte os tomates em cubos. Rale a cebola no ralo grosso. Pique grosseiramente a salsinha. Junte ao grão de bico, a cebola, o tomate, a cenoura ralada, o atum e salsinha. Tempere com uma pouco de sal, limão e azeite.

Panqueca de banana com aveia

Ingredientes

• 2 unidade(s) banana

• 2 unidade(s) ovo

• 1/2 xícara(s) aveia em flocos

• 1 colher(es) de sopa canela

• 2 colher(es) de sopa azeite

Modo de preparo

• Em um bowl, amasse as bananas e adicione os ovos inteiros. Misture bem. Em seguida, acrescente a aveia e a canela.

• Em uma frigideira, aqueça o azeite e despeje uma colher grande (ou concha) da massa. Deixe cozinhar por 3 minutos. Quando estiver cozida, vire e deixe de 1 a 2 minutos. Sirva com a cobertura de sua preferência.

Wrap Integral de frango

Ingredientes

• Tomate grande cortado em rodelas finas

• 1 cenoura pequena ralada ½ maço de alface

• 1 pote de requeijão (250 g)

• 1 pacote de pão para wrap1 xícara (chá) de suco de laranja (200 ml)

• 500g de Tirinhas de Peito de Frango

• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

• Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione as fatias de frango ainda congeladas e refogue até aquecê-las.

• Abaixe o fogo e junte o suco de laranja. Aqueça, mexendo de vez em quando, até que todo o suco tenha evaporado.

• Monte o wrap: aqueça o pão conforme indicação da embalagem, espalhe uma farta camada de requeijão sobre o pão ainda quente, e sobre ela disponha a alface, a cenoura ralada e o tomate.

• No centro, coloque as fatias de frango aquecidas. Enrole e sirva em seguida.

Sopa de abóbora com gengibre

Ingredientes (2 porções)

• 500g de abóbora descascada e cortada em cubos

• 1 cebola média picada

• 1 dente de alho picado

• 1 pedaço de gengibre fresco (aproximadamente 3 cm), ralado

• 1 litro de caldo de legumes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Sementes de abóbora torradas para decorar (opcional)

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

• Adicione a abóbora e o gengibre ralado, refogue por mais alguns minutos.

• Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio até a abóbora ficar bem macia.

• Bata a sopa no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Volte a sopa para a panela, ajuste o sal e a pimenta, e aqueça antes de servir.

• Decore com sementes de abóbora torradas, se desejar.

Chips de batata doce no forno

Ingredientes

• 3 unidades médias de batata doce (420 g)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)

• 5 pitadas de sal, cozinha (2 g)

Modo de preparo

• Reúna todos os ingredientes.

• Com o auxílio de um mandolin, corte as batatas ainda com casca em rodelas bem fininhas.

• Ajeite as fatias em uma assadeira coberta com papel-manteiga e untada com azeite. Tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos ou até as fatias ficarem douradas e crocantes.

• Retire do forno e deixe esfriar uns 5 minutinhos antes de servir, para ficarem bem crocantes. Aproveite esse petisco de dar água na boca.

Escondidinho de Abóbora com Frango

Ingredientes

RECHEIO

• 2 dentes de alho picados

• 1 cebola picada (100g)

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 xícara (chá) de molho de tomate (150g)

• 1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 400g)

• 4 talos de cebolinha verde lavados e picados

• folhas de 1 ramo de alecrim lavado e picado

• Sal a gosto

• 1/3 de pimenta dedo de moça sem sementes e picada

PURÊ

• 1 xícara (chá) de creme de ricota

• ¼ de xícara (chá) de leite desnatado (50ml / se necessário)

• ¼ de abóbora japonesa cozida (cerca de 250g)

• Sal a gosto

• Pimenta do reino recém-moída

• 1 xícara (chá) de aveia em flocos (80g)

• Folhas de 6 ramos de salsa lavados e picados

• Queijo muçarela para gratinar

Modo de preparo

• Refogue o frango com alho, cebola e azeite.

• Acrescente o restante dos ingredientes e mexa bem. Reserve.

• Cozinhe a abóbora em fogo baixo por cerca de 20 minutos até amolecer.

• Caso necessário, acrescente duas colheres (sopa) de água

• Esprema a abóbora até virar purê. Junte o restante dos ingredientes e misture até formar um creme homogêneo.

• Separe seis refratários pequenos de 8 cm de diâmetro por 5,5 cm de altura.

• Em cada um, disponha ½ xícara (chá) de frango no fundo e complete com ½ xícara (chá) de purê.

• Repita o mesmo processo preenchendo todos os refratários e cubra com a muçarela.

• Acomode-os em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC por 15 minutos para esquentar. Sirva em seguida.

Bolinho de Batata Doce com Atum (Assado)

Ingredientes

• 1 batata doce grande

• 1 lata de atum ralado

• 1/2 pote de requeijão cremoso light

• salsa fresca a gosto

• sal e temperos secos a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela com água, leve ao fogo e cozinhe a batata doce sem a casca.

• Quando estiver macia, amasse bem.

• Escorra o óleo do atum e misture com a batata.

• Acrescente os demais ingredientes, misture e faça bolinhos com as mãos.

• Unte uma forma com óleo ou manteiga e disponha os bolinhos.

• Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até os bolinhos ficarem dourados.